На початку літа, мабуть, чи не кожен із нас ставить перед собою завдання – збагатити організм вітамінами. Бо ж ще змалечку нам розповідали, наскільки то корисно – вітаміни. Ми поїдаємо овочі та фрукти, купуємо вітаміни у таблетках і все то заради великої справи – принести користь нашому організму, підготувати його до зими. 

Проте, чи насправді є від того очікувана користь? Які вітаміни споживати і як? Розповідали про те в Миргороді на засіданні круглого столу, присвяченому питанням вітамінного дефіциту. Участь у обговоренні взяли представник ЗМІ з п’яти областей України – Сумської, Полтавської, Харківської, Чернігівської та Чернівецької.

Попри різноманіття вітамінів, виступаючі зосередили увагу на важливості вітаміну D, бо ж саме йому, на їхню думку, припадає найменше уваги як дослідників, так і споживачів. А дарма.

Що таке вітамін D?

Вітамін D – незамінна складова нашого раціону, від якої залежить здоров’я кісток та м’язів, злагоджена робота імунної системи. Він забезпечує мінералізацію кісток, хрящів та зубів. Тобто – регулює процес засвоєння мінералів, які роблять їх достатньо міцними. А це значить – менше переломів під час падіння, нижча вірогідність карієсу, нормальний ріст кісток тощо. Ще – вітамін D підтримує оптимальний баланс кальцію і фосфатів у крові, необхідний для правильної мінералізації кісток, скорочення м’язів та регуляції інших життєвих процесів. Також D підтримує нормальний кров’яний тиск та захищає серцево-судинну систему.

Де шукати вітамін D?

Учасниця круглого столу доцент Полтавського університету економіки та торгівлі Галина Дубова переконана, що з вітамінами треба поводитися обережно. «Якщо людина вживає вітаміни без призначення лікаря, вона завдає організму ще більшої шкоди. Купувати і, відповідно, вживати їх треба лише за призначенням лікаря», – зауважила пані Галина. Найкраще – збагачуватися вітамінами, споживаючи рослинні та тваринні продукти. Синтетичні ж вітаміни приносять організму значно менше користі. А от вітамін D любить сонце. Проте і тут треба бути обережним. «Не будь-яке сонце і не будь-які промені утворюють вітамін D, – акцентувала Галина Дубова. – Окрім того, під шкірою людини повинен бути прошарок жиру, бо вітамін D жиророзчинний. Але пам’ятайте, що і не кожна шкіра утворює вітамін D». Отакий примхливий. Та вихід є. Його багато у свіжонадоєному молоці, сирах, продуктах молочного походження, морській капусті, часнику, чорниці, жирній рибі, яйцях тощо.

«Вітамінна» засмага

Існує думка, що вітамін D не синтезується, або ж гірше синтезується, якщо шкіра людини уже засмагла. Це твердження підтримує і завідуюча лабораторією гігієни харчування Інституту гігієни та екологічної медицини ім. О. М. Марзєєва Марія Гуліч. «Для того, щоб синтезувався вітамін D перебування на сонці може тривати від 20 до 30 хвилин. Але обов’язково, щоб частини тіла були відкриті, та, звичайно, не під прямими сонячними променями, – зауважила пані Марія. – Якщо ж ваша шкіра дуже засмагла, навіть чорна, то вона вже не синтезує вітамін D». Тож засмагати треба в міру.

Кому вітаміни?

Вітамін D однаково важливий і для дорослих, і для дітей. Якщо у дітей не вистачає вітаміну D, у них порушується фосфорно-кальцієвий обмін і розвивається рахіт. Щодо дорослих – він необхідний тим людям, котрі рідко бувають на сонці. Так може виникнути дефіцит вітаміну D.

Чим небезпечний дефіцит вітаміну D

У дітей за його недостачі розвивається рахіт, а у дорослих – остеопороз. За відсутності необхідної кількості вітаміну D в організмі, порушується процес обміну кальцію. Ознакою того може бути підвищена дратівливість, пітливість, втома.

Світ уже усвідомив важливість вітаміну D. Ліквідувати вітамінний дефіцит намагаються різними способами. У деяких країнах для груп ризику щодо нестачі вітаміну D, а це літні люди, які рідко бувають на сонці, немовлята, дати віком до трьох років, вагітні жінки, навіть рекомендоване профілактичне лікування. А у Франції, наприклад, посилення забезпечення організму вітаміном D стало пріоритетом національної програми здорового харчування. Ще одним шляхом додаткової «вітамінізації» організму називають збагачення вітамінами звичайних харчових продуктів.

Для України проблема вітамінізації щоденного раціону не чужа. Вона все більше привертає увагу як вчених-дослідників, так і виробників продуктів харчування. Але єдиного шляху вирішення проблеми ще не знайшли. Тож споживайте вітаміни, вживаючи рослинні та тваринні продукти.

Юлія Гайдіна